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什么是食品真空包裝
發(fā)布時(shí)間：2020-05-27
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食品真空包裝 (VP．Vacuum．Packaging)是通過 改變 被包裝食 品的儲(chǔ)存環(huán)境條件而達(dá)到延長保鮮和上架期 技術(shù)。然而，傳統(tǒng)式真空包裝機(jī)包裝工序均需由人 工操作十分繁鎖，包裝過程太多人工介入極易造成人、 物交叉污染，不利于食品衛(wèi)生安全要求，而且舊式機(jī)存 在耗能高，效率低、用工多、綜合成本高等問題，制約了 真空保鮮技術(shù)的利用和行業(yè)發(fā)展 ，因此，研究和開發(fā)一 種能從提升給料，稱重，拉膜制袋，充填，抽真空，封切成 型，和輸送全自動(dòng)化完成的機(jī)型，就成了擺 在食品加工及包裝機(jī)械行業(yè)面前的重大任務(wù)和迫在眉 睫的課題 。 2設(shè)計(jì)思路 本項(xiàng)目的總體設(shè)計(jì)思想和技術(shù)路線：(1)是思想上 要使新型設(shè)備既能符合國情，滿足國內(nèi)外市場需求，又 要體現(xiàn)中國制造世界先進(jìn)，并可打入國際市場 目標(biāo)。(2) 是在技術(shù)路線設(shè)計(jì)上，針對(duì)國內(nèi)外真空包裝存在機(jī)型 舊，包裝過程工序**不連續(xù) 自動(dòng)化且太多介入人工操 作，用工多、耗能大 、生產(chǎn)效率太低、技術(shù)落后等現(xiàn)狀 ，組 織科技攻關(guān)，切實(shí)解決上述諸問題，研究開發(fā)一種使食 品在柔性袋抽真空包裝時(shí)自動(dòng)化水平高，操作簡便，用 工少，且耗能低，包裝速度快，效率高和綜合生產(chǎn)成本低 的具有自主創(chuàng)新技術(shù)的型真空包裝設(shè)備。 2．1提高自動(dòng)化程度，實(shí)現(xiàn)高速高效連續(xù)抽真空包 裝 (1)原來的舊型真空包裝機(jī)設(shè)備不論型號(hào)與包裝方 式的改變 ，也只是單室或雙室 (真空室)
的分別，在 功能 上沒有多大差異，只是單真空室機(jī)的真空室較臺(tái)式的大 些比雙室機(jī)小些而已，始終無法擺脫設(shè)置真空室結(jié)構(gòu)。
3實(shí)現(xiàn)包裝過程高度全自動(dòng)化 同時(shí)電熱帶通電將包裝袋封口，封口完畢斷電停留片 刻，使包裝袋冷卻，然后閥2通電導(dǎo)通，將大氣引入真空 (1)將需包裝的物料由提升給料倒入電子稱重裝置 室。此時(shí)方可開盞取出已包裝好的物品，并同時(shí)進(jìn)入下 一個(gè)循環(huán)操作。我們從以上操作原理中看到原來舊式真 空包裝機(jī)除抽真空外其他工序都是獨(dú)件操作，費(fèi)時(shí)費(fèi) 工，均以人工操作為主，自然會(huì)造成生產(chǎn)效率低，能耗 高、人物交叉污染機(jī)會(huì)大，危害食品衛(wèi)生安全和人力資 源浪費(fèi)等問題。 (2)本機(jī)“全自動(dòng)立式充填真空包裝機(jī)”的設(shè)計(jì)由提 升給料裝置，電子稱重裝置，拉膜制袋裝置，呼吸式 自動(dòng) 抽真空裝置和成品輸送裝置所組成。包裝時(shí)只需將物料 投入提升給料裝置的儲(chǔ)料斗內(nèi)，通過自動(dòng)提給料裝置將 物料送入多斗式電子稱重裝置，稱量后充填入隨機(jī)拉膜 制好袋子的袋腔內(nèi)，由自動(dòng)抽真空裝置進(jìn)行抽真空并同 時(shí)熱封切成型，經(jīng)輸送裝置將成 品自動(dòng)輸出。全 自 動(dòng)完成整個(gè)包裝過程連續(xù)工作，且在包裝過程中無人操 作，具有安全衛(wèi)生，用工少、包裝速度快、效率高等優(yōu)點(diǎn)。 2．2實(shí)現(xiàn)包裝全自動(dòng)化關(guān)鍵在攻克取銷真空室技術(shù) 難題 柔性袋真空包裝要實(shí)現(xiàn)全過程 自動(dòng)化，關(guān)鍵技術(shù) 在于要攻克解決取銷真空室技術(shù)難題，才能使抽真空包 裝過程連續(xù)全自動(dòng)，實(shí)現(xiàn)改變?nèi)嵝源婵瞻b不能全自 動(dòng)化和達(dá)到有效真空度的歷史。
